Így Húsvét előtt szűk két héttel már érdemes az ünnepre tervezgetni; mire is fogunk szert tenni a Sashalmi piacon. A tojás hétköznapi mivoltában is az életet, a megújulást jelenti, az újraszületést, hiszen csaknem mindent tartalmaz, amire szükségünk van. És lelki értelemben is szükségünk van az élet igenlésére, a megújulásra, a tavaszi újrakezdésekre, ezért is öltöztetjük díszbe a tojást, amit a lányok adnak a fiúknak, cserébe a termékenységet jelentő locsolkodásért.
A tojás díszbe öltöztetését legegyszerűbben természetes anyagokból készíthetjük: vörösbarna színű lesz a tojás, ha a hagyma héját (minél többet) fél liter vízben főzzük, minél tovább, annál színesebb lesz, langyossá hűlés után a tojásokat benne főzzük legalább öt percig (ha tovább, még színesebb lesz). Sárga szín: 1 evőkanál kurkumát fél liter vízben felfőzünk, lehűlés után a tojásokat keményre főzzük benne. Lilás-bordó szín: a lereszelt céklát megfőzzük, a lében főzzük keményre a tojást. A tojás darabja most a piacon: 45-56 Ft. A narancs kilója 350-498 Ft, citrom 698-798 Ft, banán 450 Ft, grapefruit 450-698 Ft, mandarin 398-698 Ft, alma 298-398 Ft, eper 1990 Ft. Zöldségek: cékla 190 Ft, paprika 448 Ft, paradicsom 698-1190 Ft, sárgarépa 190-298 Ft, gyökér 690 Ft, zeller 498 Ft, hagyma 168-190 Ft, krumpli 150-190 Ft, fokhagyma 1590 Ft, karfiol 490 Ft, kelkáposzta 390 Ft, fejes káposzta 148 Ft. Halak: pontyfilé 1990 Ft, szürkeharcsa filé 5900 Ft, süllő 4490 Ft. Sertéshúsok (zárójelben a mangalica): karaj 1248-1420 Ft (1720 Ft), oldalas 1248 Ft (1480 Ft), tarja 1248-1380 Ft (1680 Ft), comb 1250-1298 Ft (1680 Ft). Marhahúsok: lábszár 2000-2190 Ft, felsál 2298 Ft, rostélyos 1550 Ft, lapocka 2100 Ft (szürkemarha 3000 Ft), comb 2400 Ft (szürkemarha 3300 Ft). Baromfi: csirkecomb 798-1090 Ft, szárny 678-725 Ft, mell 899-1190 Ft, egész tanyasi csirke 720-750 Ft, kacsacomb 1498-2200 Ft, kacsamell 2600 Ft, pulykamell 1680 Ft. Az az igazi zsenge bárány, ha még szopik az állat, de már füvet is eszik és maximum 20-25 kilós. Húsa csak kicsit faggyús, tapintásra puha, nem feszes, mint a birkáé. A Sashalmi piacon is vehetünk belőle Húsvétra, a bárány elejének kilója kb. 2000-2500 Ft lesz (lásd aktuális receptünket). Sonka nélkül sincs Húsvét: a kötözött 2580 Ft, a mangalica 3120 Ft, a parasztsonka 1650-1850 Ft, a mandola (szarvas) sonka ára 2480 Ft. Jó vásárlást kívánunk a Sashalmi piacon! Tóth |